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案例概述：蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫“之（zhī）稱，是物美價廉的補鈣佳品（pǐn）。據文獻記載，蝦皮還具有開胃（wèi）、化痰等功效。蝦皮營養價值高，物美（měi）價廉（lián），用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調味，家常菜（cài）中的蝦皮豆腐、蝦（xiā）皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美的下（xià）飯佳肴。
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蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫“之稱（chēng），是物（wù）美（měi）價廉的補鈣佳品。據文獻記（jì）載，蝦皮還具（jù）有（yǒu）開胃（wèi）、化痰等功效。蝦皮營養價值高，物美價廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調味，家（jiā）常菜（cài）中的蝦皮豆腐（fǔ）、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮（pí）蘿卜湯等等，均（jun1）為鮮美的下飯佳肴。
蝦皮 - 基本簡介
蝦皮（pí）是海產小毛蝦經過煮熟、91福利视频在线观看蝦（xiā）皮專用幹燥機烘幹等工（gōng）序加工而成的一種食品。蝦皮（pí）便宜、實惠（huì）、味道美，含（hán）有豐富的碘等營養物質，是含鈣量^高（gāo）的食品之一。蝦皮曆來被（bèi）認為（wéi）既是美味，又是滋補壯（zhuàng）陽之妙品，可（kě）用於各種菜肴及湯類（lèi）的增鮮提味，是中（zhōng）西（xī）菜肴中（zhōng）不可（kě）缺少的海鮮調味（wèi）品。
蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬（zhū）肉、雞肉等肉製品（pǐn）。
蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水（shuǐ）生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含（hán）量（liàng）也很豐富，每100克蝦皮鈣（gài）和（hé）磷的含（hán）量（liàng）為20000毫克和1005毫克，尤其（qí）是鈣的含量，是任何食品都無法比（bǐ）擬的。所以，蝦皮（pí）素（sù）有“鈣庫”之稱。
蝦皮 - 製作過程
1.原（yuán）料處（chù）理--2.煮蝦--3.烘幹--4.包裝與貯藏。
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